1、认真做好开餐前的准备与检查工作，按标准摆台、布置餐厅；
2、补充开餐的各类用品和用具，检查客用设施是否正常运行；
3、按点菜服务规范为客人提供点菜服务，做好菜品、酒水的推销，按要求填写客人的点菜单、酒水单，并记录入单时间；
4、及时清理服务区域内的桌面，更换干净台布、桌垫并尽快重新摆好台位；
5、及时征询客人的意见和建议，尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人意见填写在质量信息卡上并反映给主管；
6、遇到客人投诉，应立即向主管汇报解决，尽量满足客人的要求；
7、做好区域餐具、布草、杂项的补充与替换工作，对设备及器皿的损坏与短缺应及时向主管汇报。